Parce que le collagène est hautement conservé dans l'évolution biologique, la structure du collagène de poisson est similaire à celle des autres collagènes, jetant une base structurelle pour son remplacement partiel du collagène dérivé de mammifères pour la médecine translationnelle.En prenant le collagène de poisson de type I comme exemple, sa molécule a une triple hélice typique, qui est la structure [α1][α2], et les poids moléculaires de α1 et α2 sont d'environ 120 kDa et 110 kDa, respectivement.Cependant, contrairement aux mammifères tels que les porcs et les bovins, les poissons sont des animaux ectothermes, et leur structure de collagène est également spécifique, et la teneur en acides imino (la somme de la teneur en proline et en hydroxyproline) dans sa composition en acides aminés est nettement inférieure à celle du collagène dérivé. provenant de mammifères terrestres, a donc un faible degré de réticulation intermoléculaire et une faible stabilité thermique. En Savoir Plus