Thaumatine biologique

Qu'est-ce que la thaumatine biologique ?

La thaumatine biologique est une protéine sucrée naturelle extraite du taro de bambou africain, qui est naturelle, hypocalorique, sûre et non toxique, et peut être dégradée en acides aminés nécessaires au corps humain.

La douceur de la thaumatine est extrêmement forte et la valeur de la douceur est très faible, sa douceur est croustillante, sans saveur désagréable et de longue durée.De plus, Somatose a une bonne stabilité de traitement, stable dans les aliments pasteurisés et cuits au four, les conservateurs couramment utilisés n'ont aucun effet sur lui, stable dans les formulations d'aliments et de boissons, et la durée de conservation des produits séchés est supérieure à deux ans.1979, Somatose a été approuvé pour la première fois au Japon en tant qu'additif alimentaire naturel sur le marché ;en 1981, Somatose a été approuvé au Royaume-Uni pour un usage pharmaceutique, et en 1986, il a été approuvé comme édulcorant pour une utilisation dans les aliments.Depuis 1994, il a été approuvé pour une utilisation comme édulcorant et exhausteur de goût en Europe ;des autorisations similaires ont été accordées en Suisse, en Israël, au Canada, au Mexique, en Corée, à Singapour, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Amérique du Sud, ainsi que dans d'autres pays et régions.Par la suite, la FDA et la FEMA ont jugé le Somatame sûr et l'ont approuvé pour une utilisation dans les aliments.

la thaumatine a un effet synergique lorsqu'elle est utilisée en combinaison avec des édulcorants à base de saccharine, d'acésulfame et d'aspartame, améliorant la douceur des édulcorants élevés typiques et masquant l'amertume des édulcorants métalliques et autres, offrant un goût plus proche de celui du sucre de canne, améliorant la douceur et prolongeant la sensation de douceur.Cet exhausteur de goût naturel est utilisé en petites quantités et ne produit pratiquement aucune énergie dans le corps.

Spécification de l'édulcorant naturel thaumatine

À quoi sert l'édulcorant thaumatine?

1. La poudre de thaumatine est une protéine naturellement sucrée à faible énergie qui améliore la saveur des aliments, masque l'amertume et l'astringence, et réduit également le quotient sensoriel de nombreuses substances aromatiques, telles que le menthol, le café, le gingembre, le chocolat, les fraises, les pommes, les citrons, et oranges.De faibles concentrations de Somatotrans peuvent améliorer efficacement les saveurs des aliments dans les boissons, les glaces et les suppléments alimentaires à base de microbes et de minéraux ou les comprimés à croquer.

2. Thaumatine  a un effet synergique lorsqu'il est utilisé en combinaison avec des édulcorants tels que la saccharine, l'acésulfame et l'aspartame pour améliorer la douceur des édulcorants élevés typiques et peut masquer les saveurs métalliques et l'amertume d'autres édulcorants, offrant un goût plus proche du sucre de canne, améliorant la douceur et prolongeant la douceur.Cet exhausteur de goût naturel est utilisé en petites quantités et ne produit pratiquement aucune énergie dans le corps.

3. Extrait de thaumatine  est utilisé dans l'industrie cosmétique, comme dans les dentifrices et les bains de bouche, pour prolonger sa saveur et sa fraîcheur;il est ajouté à la gomme à mâcher pour une douceur et une saveur plus durables lors de la mastication, et à la gomme sans sucre pour favoriser la douceur de la charge;il est ajouté à l'extrait de café non seulement pour augmenter l'arôme, l'amertume et l'acidité du café, mais aussi pour lui donner une odeur de café torréfié.

COA de la thaumatine