C'est l'huile aromatique obtenue par distillation de l'écorce, des branches et des feuilles de Cinnamomum camphora.La cannelle est plantée dans divers pays d'Asie, et elle est principalement distribuée dans le Fujian, Taiwan, Hainan et Guangdong en Chine.La cannelle a une longue histoire et est l'une des épices les plus anciennes de l'histoire humaine.La cannelle est utilisée depuis des milliers d'années dans la médecine chinoise en Chine et par les médecins ayurvédiques en Inde.On dit qu'il faisait partie du mélange d'huile utilisé par les voleurs de tombes au XVe siècle pour se protéger.Dans l'Antiquité égyptienne, la cannelle était considérée comme un symbole de richesse, alors qu'elle valait l'équivalent de l'or !Il existe plus de 100 espèces de cannelle cultivées dans le monde, mais seules deux sont les plus populaires : la cannelle de Ceylan et la cannelle de Chine.