Les peptides de noix contiennent une grande quantité d'acide glutamique, qui est une substance fonctionnelle importante qui affecte le développement de l'intelligence et de la mémoire du corps humain, en particulier des adolescents.Dans le même temps, le peptide de noix convient à la nutrition de patients particuliers, en particulier en tant que nutrition intestinale et aliment liquide dans le système digestif.Il peut être utilisé chez les patients convalescents et les personnes âgées dont la fonction digestive est en déclin pour répondre à leurs besoins en protéines.