L'extrait de poivre noir est obtenu à partir des baies séchées, ou grains de poivre, de la plante de poivre noir.Ces baies sont généralement récoltées lorsqu'elles sont encore vertes, puis séchées au soleil, un processus qui les rend noires.Les grains de poivre noir sont ensuite moulus pour créer l'épice de poivre noir familière qui est couramment utilisée en cuisine.Pour créer l'extrait, les grains de poivre séchés sont broyés et subissent une série de processus d'extraction pour isoler les composés actifs.