L'astaxanthine est un caroténoïde naturel.Ces nutriments organiques liposolubles peuvent être trouvés dans la nature.Cette substance se trouve dans les algues et certains poissons et fruits de mer qui mangent des algues, notamment le saumon, le crabe, le krill et le homard.L'astaxanthine a une couleur rouge intense.Son nom chimique est 3,3-dihydroxy-4,4-dicéto-β,β-carotène et sa formule moléculaire est C40H52O4.