Les anthocyanes sont naturellement présentes dans de nombreux aliments et sont les pigments qui donnent aux plantes rouges, violettes et bleues leur riche couleur.En plus d'agir comme antioxydants et de combattre les radicaux libres, les anthocyanes peuvent offrir des avantages anti-inflammatoires et antiviraux. Les anthocyanes sont une sorte de flavonoïdes, qui sont une classe de composés aux effets antioxydants.