La poudre en vrac d'huile de coco Mct additionnée de glycérol est un produit de complément alimentaire bénéfique pour de nombreuses applications dans l'industrie alimentaire et des boissons.Cet article discutera de la description du produit, des paramètres spécifiques et des avantages de l'utilisation de poudre de triglycéride à chaîne moyenne complétée par du glycérol.
La poudre de triglycérides à chaîne moyenne additionnée de glycérol est un complément alimentaire utilisé pour améliorer la valeur nutritionnelle des produits alimentaires et des boissons.Le produit est une poudre blanche fluide avec une légère saveur de noix de coco.Les MCT sont un type d'acide gras facilement absorbé et métabolisé par l'organisme, tandis que le glycérol est un composé naturel utilisé pour améliorer la rétention d'humidité dans les aliments et les boissons.
La poudre de triglycérides à chaîne moyenne dans ce produit comprend de l'acide caprylique (C8) et de l'acide caprique (C10).La poudre contient un minimum de 50 % de MCT et un maximum de 10 % de glycérol.Le produit est soluble dans l'eau, ce qui le rend approprié pour une utilisation dans diverses applications alimentaires et de boissons.Les niveaux d'utilisation recommandés pour le produit vont de 2 % à 10 %, selon l'application.
1. Valeur nutritionnelle améliorée
La poudre de triglycérides à chaîne moyenne complétée par du glycérol améliore la valeur nutritionnelle des aliments et des boissons en fournissant des graisses de haute qualité qui sont facilement métabolisées par le corps.Les MCT sont une excellente source d'énergie et contribuent également à la perte et au maintien du poids.
2. Amélioration de la texture et de la rétention d'humidité
Le glycérol dans le produit agit comme un humectant en absorbant et en retenant l'humidité, améliorant ainsi la texture du produit alimentaire et de la boisson.La teneur en glycérol de la poudre aide également à empêcher le produit de devenir sec ou périmé.
3. Profil de saveur amélioré
Le produit a une légère saveur de noix de coco, ce qui rehausse la saveur des produits alimentaires et des boissons.Ce profil de saveur est particulièrement souhaitable pour des produits tels que les shakes protéinés et les shakes substituts de repas.
| Articles | Normes |
| Apparence | Poudre fluide blanche ou blanc cassé |
| Graisses totales (TCM) (%, p/p) | 75.0 Min. |
| Perte au séchage (%) | 3,0 max. |
| Densité apparente (g/mL) | 0,30-0,60 |
| La taille des particules | 95% à 40 mailles |
| Plomb (ppm) | 1,0 max. |
| Arsenic (ppm) | 1,0 max. |
| Cadmium (ppm) | 1,0 max. |
| Mercure (ppm) | 0,1 max. |
| Numération totale sur plaque (UFC/g) | 3 000 max. |
| Levures et moisissures (UFC/g) | 300 max. |
| Coliformes (UFC/g) | 10 max. |
| E. coli | Négatif |
| Salmonelle | Négatif/25g |
| Staphyloccous aureus | Négatif/g |
| Nom du produit | spécification | Application |
| MCT Poudre 50% | 50 % MDC | Boissons solides/Nutrition sportive |
| MCT Poudre 70% | 70 % MDC | Aliments destinés à des fins médicales spéciales (FSMP)/Nutrition sportive |
| MCT Poudre 70% | 70% WDP | Aliments destinés à des fins médicales spéciales (FSMP)/Nutrition sportive |
| MCT Poudre 75% | 75% WDP | Crème à café/Régime cétogène/Shakes substituts de repas |
La poudre de triglycérides à chaîne moyenne additionnée de glycérol est utilisée dans une variété d'applications alimentaires et de boissons, y compris les substituts de repas, les shakes protéinés, les produits de boulangerie et les desserts.La poudre est ajoutée à la formulation pendant le processus de fabrication et les niveaux de dosage recommandés doivent être suivis.
La poudre en vrac d'huile de noix de coco MCT additionnée de glycérol est un produit bénéfique dans l'industrie alimentaire et des boissons.Son utilisation améliore la valeur nutritionnelle, la texture et le profil de saveur des produits alimentaires et des boissons.De plus, le produit est polyvalent et s'intègre facilement dans diverses applications, ce qui en fait un ajout précieux aux gammes de produits des fabricants.