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Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2022-12-10 origine:Propulsé
Polyphénols de pomme sont une sorte de polyphénols contenus dans les pommes, et c'est un terme général pour divers polyphénols contenus dans les pommes.Les pelures de pommes particulièrement immatures ont une teneur plus élevée.
Son composant principal est la proanthocyanidine, qui est un composant soluble dans l'eau avec une forte capacité antioxydante et est utilisé comme matière première fonctionnelle pour les aliments et les cosmétiques.
Les polyphénols de pomme ont une bonne capacité à éliminer l'oxygène actif, aident à améliorer la circulation sanguine et à réduire le cholestérol.Il a également pour fonctions de prévenir la mauvaise haleine, de blanchir et de perdre du poids.Il y a même un dicton en Europe qui dit qu''une pomme par jour éloigne le médecin'.On peut voir que les polyphénols de pomme sont un ingrédient qui a beaucoup attiré l'attention.
En 1989, l'OMS a publié un rapport disant : 'Bien que les Français consomment une grande quantité de graisses animales, les taux de mortalité des maladies cardiaques, des infarctus cérébraux et de l'artériosclérose sont très faibles.' C'est ce qu'on appelle le 'Paradoxe français'. '.Certaines personnes pensent que le secret de la santé des Français réside peut-être dans le fait que le vin rouge que les Français boivent souvent contient des polyphénols.Ainsi, les polyphénols ont commencé à attirer l'attention des gens.
Les polyphénols désignent généralement des composés ayant un poids moléculaire supérieur à 600 Da et contenant plusieurs structures hydroxyles phénoliques, tels que les polyphénols du thé.Cependant, il est encore courant de classer les composés contenant une ou deux structures hydroxyles phénoliques comme composés phénoliques simples.Les polyphénols sont principalement dérivés de plantes et leur contenu dans la nature est le deuxième après les sucres.Comme les composés naturels tels que les protéines, les graisses, les acides nucléiques et les sucres, ce sont des composés extrêmement importants.Presque toutes les plantes produisent une certaine quantité de polyphénols en tant que métabolites secondaires pour se protéger contre les rayons ultraviolets, se protéger d'être mangés par d'autres plantes et animaux, et en tant qu'anthocyanes.
C'est un composant produit par la photosynthèse des plantes.C'est un terme général pour les composés au goût amer, au goût astringent et aux composants pigmentaires des plantes.On dit qu'il en existe plus de 5 000 sortes.Les anthocyanes contenues dans les myrtilles et le resvératrol contenu dans les pépins de raisin sont un type de polyphénols.Tous les polyphénols ont une forte capacité antioxydante et peuvent protéger l'organisme des espèces réactives de l'oxygène.
Les polyphénols de pomme contiennent des proanthocyanidines, des catéchines, des épicatéchines, de l'acide chlorogénique, de la quercétine et d'autres polyphénols.Parmi eux, les proanthocyanidines représentaient la plus grande proportion, plus de la moitié.Les proanthocyanidines sont formées par l'agrégation mutuelle des catéchines.Les proanthocyanidines des polyphénols de pomme sont 2 à 7 polymères.(Lorsque le polymère est supérieur à 7, le poids moléculaire est trop grand, il n'est pas facile d'être absorbé par le corps et il ne peut pas exercer d'effet antioxydant)
Lorsque les pommes sont coupées et stockées, la chair devient brune.Cela est dû au brunissement des polyphénols de pomme au contact de l'oxygène de l'air.Si vous faites tremper des pommes coupées dans de l'eau salée ou si vous les saupoudrez de jus de citron, vous pouvez empêcher la décoloration et ainsi éviter la perte de polyphénols des pommes.De plus, tremper des pommes décolorées dans du jus de citron sépare l'oxygène des polyphénols de pomme qui s'y sont liés, redonnant aux pommes leur couleur d'origine.
Les polyphénols de pomme ont une forte capacité antioxydante, ils peuvent donc éliminer l'oxygène actif dans le corps.
A l'origine, l'oxygène actif peut attaquer les virus qui pénètrent dans l'organisme et est indispensable pour protéger l'organisme.Cependant, en raison de l'influence des rayons ultraviolets et de la pression, l'oxygène actif s'accumulera trop dans le corps et attaquera même les cellules normales, accélérant le vieillissement et provoquant des maladies.Les gens modernes sont soumis à beaucoup de stress, ce qui conduit à trop d'oxygène actif dans le corps.
Les polyphénols de pomme ont une forte capacité antioxydante et peuvent protéger le corps de l'oxygène actif.Les polyphénols de pomme peuvent éliminer l'excès d'oxygène actif dans le corps, ce qui aide à lutter contre le vieillissement et à prévenir les maladies.
Après avoir nourri les souris avec 15% de marc de pomme non transformé (contenant des polyphénols de pomme), le pH cæcal, la concentration d'ammoniac et l'activité β-glucuronidase des souris ont diminué, et l'activité SOD des globules rouges et des antioxydants sériques a augmenté.Les taux de glucose sérique ont été significativement réduits après 4 semaines d'alimentation en polyphénols de pomme.Il a été constaté que les polyphénols de pomme contiennent de fortes propriétés antioxydantes et sont efficaces pour les fonctions physiologiques du tractus gastro-intestinal.
200, 400 et 800 mg/kg de polyphénols de pomme ont été administrés à des souris pendant 7 jours avant une lésion hépatique induite par le tétrachlorure de carbone.Il a été constaté que les polyphénols de pomme pouvaient réduire de manière significative les taux sériques d'alanine aminotransférase (ALT) et d'aspartate aminotransférase (AST) dans les lésions hépatiques aiguës induites par le tétrachlorure de carbone et améliorer de manière significative les lésions hépatiques histopathologiques liées à la perte de poids.In vitro, les polyphénols de pomme ont également montré la capacité de capturer les radicaux libres DPPH et d'inhiber la peroxydation lipidique dans l'homogénat de foie de rat.Il a été conclu que l'effet antioxydant des polyphénols de pomme aide à inhiber les lésions hépatiques aiguës.
Les polyphénols de pomme ont pour effet d'inhiber l'activité de la lipase, une enzyme qui décompose les graisses, ce qui peut empêcher les graisses de l'alimentation d'être absorbées par l'intestin grêle et excrétées par l'organisme.De plus, les polyphénols de pomme peuvent également inhiber l'action de la synthase des acides gras qui synthétise les graisses dans le foie et activer l'enzyme qui brûle les graisses.
L'étude a révélé qu'après que les sujets aient pris la boisson contenant des polyphénols de pomme pendant 12 semaines consécutives, la zone de graisse viscérale dans l'abdomen a été réduite de 10,69 centimètres carrés.
Les polyphénols de pomme peuvent non seulement inhiber l'absorption des graisses, mais aussi réduire le cholestérol.
Nourrir des rats avec des polyphénols de pomme (apport de 0,5 à 1 %) a considérablement réduit le cholestérol hépatique.De plus, il y avait une augmentation significative du cholestérol HDL par rapport au groupe témoin.On pense que la consommation de polyphénols de pomme inhibe l'absorption du cholestérol et prévient l'athérosclérose.
Des essais cliniques ont montré qu'après avoir pris 600 mg de polyphénols de pomme, le cholestérol sanguin et les triglycérides dans le sang diminuaient d'environ 20% lorsque les sujets étaient testés dans leur sang postprandial.
Des rats âgés de quatre semaines ont reçu 0,3 % de produits d'oxydation du cholestérol (COP) et 0,5 % ou 2,5 % de polyphénols de pomme pendant 3 semaines.Il a été constaté que les polyphénols de pomme peuvent inhiber la montée du peroxyde lipidique.Par conséquent, on considère que les polyphénols de pomme peuvent aider à éliminer les substances nocives exogènes telles que le COP contenues dans les aliments transformés et les fast-foods.
Il est préférable de prendre les polyphénols de pomme avant les repas.D'une part, il peut inhiber l'activité de la lipase et empêcher l'intestin grêle d'absorber la lipase.D'autre part, les pommes contiennent un polysaccharide appelé pectine, qui agit comme une fibre alimentaire dans le corps humain, peut inhiber l'absorption des graisses et favoriser l'excrétion du cholestérol.
Les polyphénols de pomme ont pour effet d'inhiber les enzymes responsables des allergies.
Une allergie est une réponse immunitaire exagérée à un stimulus particulier.Les résultats expérimentaux montrent que les polyphénols de pomme ont pour effet d'inhiber cette réaction excessive.
L'ingestion de polyphénols de pomme chez la souris peut inhiber la sécrétion de cytokines et inhiber l'expression de substances pro-inflammatoires dans les lymphocytes T auxiliaires.Par conséquent, on considère que les polyphénols de pomme peuvent inhiber les cytokines ou les allergènes et soulager les symptômes d'allergie alimentaire.
L'administration orale de 0,1 à 10 mg de tanin de pomme (un composant des polyphénols de pomme) à des souris présentant un gonflement allergique de l'oreille peut inhiber le gonflement de l'oreille dans l'allergie de type I, et l'effet inhibiteur dépend de la dose, et le taux d'inhibition de l'allergie peut atteindre 90 %.
La principale cause de la mauvaise haleine est un ingrédient appelé méthylmercaptan.Lorsque cet ingrédient augmente dans la cavité buccale, la mauvaise haleine se produit.Les polyphénols de pomme ont pour effet de supprimer l'augmentation du méthylmercaptan à moins de la moitié.Ainsi, certaines personnes boiront du jus de pomme pur à 100 % pour prévenir la mauvaise haleine.Dans le même temps, les polyphénols de pomme peuvent également inhiber les enzymes formant la plaque produites par les bactéries carieuses.
En ce qui concerne le blanchiment, les femmes sont plus préoccupées par la protection contre les UV.Une bonne exposition au soleil est bénéfique pour le corps humain.Sans une certaine quantité de rayonnement ultraviolet, le corps humain ne peut pas produire de vitamine D, ce qui peut entraîner l'ostéoporose et le cancer.Et lorsque la peau est exposée aux rayons ultraviolets, elle produit des espèces réactives de l'oxygène et stimule les mélanocytes, qui sont des cellules impliquées dans la production de mélanine.
La formation de mélanine est l'une des causes des taches de vieillesse et des taches de rousseur.Mais la fonction originelle de la mélanine est de protéger le corps humain des rayons ultraviolets.Si la mélanine ne peut pas être produite, les rayons UV peuvent pénétrer profondément dans la peau, et même de petites quantités de rayons UV peuvent provoquer des cloques et une inflammation.De plus, les rayons ultraviolets peuvent endommager l'ADN, générer un excès d'espèces réactives de l'oxygène (ROS) et faire perdre aux protéines et aux lipides de la peau leurs fonctions d'origine, entraînant des rides et un relâchement cutané.
La mélanine produite se décollera avec le métabolisme des cellules de la peau, qui est la 'régénération'.Cependant, à mesure que nous vieillissons, le cycle de circulation de la peau ralentit, ce qui rend difficile la régénération des cellules cutanées.En conséquence, la mélanine reste à la surface de la peau, formant des taches brunes et des taches de rousseur.Trop peu d'exposition au soleil conduira à l'ostéoporose, et trop d'exposition au soleil provoquera des taches brunes.Que dois-je faire?En ce moment, vous pouvez essayer les polyphénols de pomme.
Les mélanocytes produisent de la mélanine par l'intermédiaire de l'oxydase tyrosinase, et les polyphénols de pomme peuvent inhiber la production excessive de mélanine, rendant la peau claire et belle.Les polyphénols de pomme ont également commencé à être ajoutés aux produits de soins de la peau et il a été prouvé qu'ils ont pour effet de bloquer les rayons ultraviolets.
Des études ont montré que les polyphénols de pomme ont un effet sur la production de cellules de mélanome chez les souris B16 et que leur effet inhibiteur est plus fort que celui de l'arbutine ou de l'acide kojique.Parmi eux, l'effet inhibiteur du trimère de proanthocyanidine sur le pentamère dans les polyphénols de pomme est le plus significatif.Cela est dû à l'inhibition de la tyrosinase par les proanthocyanidines.
Les polyphénols de pomme peuvent également réduire l'augmentation de l'oxygène actif intracellulaire causée par le rayonnement ultraviolet, empêcher la décomposition du collagène causée par le rayonnement ultraviolet et régénérer le collagène, réduisant ainsi les dommages des rayons ultraviolets sur la peau.
Selon des rapports, les polyphénols de pomme ont pour effet d'activer les gènes de longévité et de prolonger la vie.Ses effets sont similaires à ceux du resvératrol, qui est connu pour sa capacité à activer les gènes de longévité.
