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Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2022-10-26 origine:Propulsé
Quercétine est également connue sous le nom de quercétine, quercétine, la formule moléculaire est C15H10O7 et la formule structurale chimique est la suivante :
Il est souvent largement distribué sous forme d'hétérosides dans les plantes dicotylédones, en particulier dans les fleurs et les feuilles de certaines plantes ligneuses, dont les Fagaceae Chêne ibérique, Berberis badiane rouge, hypericacées rouges Eclipta et laurier rose, kénaf, etc., jouent un rôle important dans la croissance des plantes, le développement, la floraison, la fructification et la prévention antibactérienne et des maladies.
Il y a un groupe carbonyle cétone dans la molécule de quercétine, et l'atome d'oxygène sur le premier carbone est basique et peut former un sel avec un acide fort.Sa structure moléculaire contient 4 groupes actifs, à savoir : un dihydroxy inter-cycle, un ortho-dihydroxy du cycle B, un cycle C2, une double liaison C3, un 4-carbonyle, etc. activité.Le dihydrate de quercétine est un cristal d'aiguille jaune ou une poudre cristalline, qui devient anhydre à 95 ～ 97 ℃ et se décompose à 312 ～ 314 ℃.Il est presque insoluble dans l'eau, difficilement soluble dans l'éthanol, mais soluble dans l'acide acétique glacial, et la solution aqueuse alcaline est jaune.
Les radicaux libres peuvent entraîner des lésions de la membrane cellulaire, des mutations génétiques et une érosion des tissus corporels, induisant des maladies de divers tissus et organes du corps.Les propriétés antioxydantes de la quercétine peuvent efficacement réduire ou éliminer les dommages causés par les radicaux libres.Zhao Liting et al.(2009) ont constaté que la capacité antioxydante totale du sérum (P < 0,01), la teneur en vitamine C et en vitamine E (P < 0,05) étaient significativement augmentées après que les rats aient ingéré de la quercétine.Cela suggère que la quercétine peut non seulement améliorer directement la capacité antioxydante des animaux, mais également exercer de manière synergique des effets antioxydants avec la vitamine C et la vitamine E en économisant.
La quercétine peut exercer un effet antioxydant en régulant le système enzymatique antioxydant.Des études ont montré que la quercétine peut protéger les hépatocytes endommagés par le stress oxydatif H2O2, améliorer la capacité antioxydante totale des cellules, et ses complexes métalliques ont des effets de piégeage évidents sur O-2· et·OH.Des études telles qu'Elke et Odbayar ont montré que la quercétine peut augmenter l'expression de certaines enzymes antioxydantes, telles que la glutathion transférase et l'aldo-céto réductase, et que l'expression est proportionnelle à la quantité de quercétine.Lorsque les astrocytes ont été traités avec H2O2, il a été constaté que la quercétine avait un fort effet inhibiteur sur la peroxydation lipidique dans le cerveau du rat, ce qui était d'une grande importance pour le maintien de l'intégrité de la membrane cellulaire.
Certaines études ont montré que la quercétine a des propriétés antibactériennes.Li et Xu ont extrait les ingrédients actifs des feuilles de lotus et mené des expériences sur leur activité antimicrobienne, et ont découvert que la quercétine pouvait être un facteur antibactérien potentiel.Les études d'Alina Bravo ont montré que les complexes quercétine-cadmium ou mercure ont une activité antibactérienne de type pénicilline contre cinq souches.Wang Xiaoping a découvert que la quercétine contenue dans la médecine traditionnelle chinoise a un fort effet antibactérien sur 8 bactéries pathogènes courantes et 3 champignons pathogènes dans la cavité buccale, et son effet antibactérien sur les bactéries gram-négatives est plus fort que celui des bactéries gram-positives..Cela indique que la quercétine est une substance antibactérienne à large spectre qui peut être utilisée pour prévenir et traiter diverses maladies infectieuses bactériennes.Lorsque le système immunitaire humain lutte contre l'invasion bactérienne, le lipopolysaccharide (LPS) peut provoquer la réponse immunitaire et la réponse inflammatoire du corps.Plusieurs études ont montré que la quercétine a un effet inhibiteur sur la réponse inflammatoire induite par le LPS.La quercétine peut inhiber de manière significative la réponse inflammatoire induite par Helicobacter pylori dans la muqueuse gastrique et a un bon effet clinique sur la prostatite non bactérienne.
Le mécanisme antibactérien et anti-inflammatoire de la quercétine peut être lié à la régulation des facteurs inflammatoires.L'étude a révélé qu'après que la quercétine (40 μmol/L) a traité les neutrophiles (polymorphonucléaires, PMN) pendant 30 min, le LPS pouvait induire l'expression de l'ARNm de l'interleukine-6 (IL-6), mais la synthèse et la sécrétion d'IL-6 étaient affectées. par l'expression de l'ARNm de l'interleukine-6 (IL-6).inhibition.Jiang Fei et al.(2008) sont arrivés à une conclusion similaire selon laquelle la quercétine inhibait l'expression de la molécule d'adhésion intercellulaire-1 (ICAM-1) dans les cellules A549 induite par l'IL-1β en régulant l'activation de NF-κB.Yue Yang et al.ont constaté que la quercétine inhibe l'effet d'activation des PMN induit par le LPS en antagonisant l'expression du LPS sur les molécules d'adhésion PMN CD62L et CD11b/CD18, empêchant ainsi l'adhésion des PMN aux cellules endothéliales vasculaires et réduisant l'infiltration des cellules inflammatoires vers les foyers inflammatoires.Cela peut être un mécanisme important par lequel la quercétine exerce son effet anti-inflammatoire.De plus, AP Rogerio a également découvert que la quercétine peut réduire le nombre d'éosinophiles dans le sang et les poumons des rats.La quercétine exerce des effets antibactériens et anti-inflammatoires en régulant négativement les facteurs inflammatoires et en inhibant les cellules inflammatoires.
La quercétine peut prévenir une variété de lésions hépatiques, telles que la stéatose hépatique, la cirrhose et la fibrose hépatique.Zhou Yusheng et Yang Xuefeng (2005) ont découvert que la quercétine peut réduire de manière significative la concentration de triglycérides dans le sérum des rats atteints de stéatose hépatique, inhiber l'activité de l'aspartate aminotransférase et avoir un bon effet sur le traitement de la stéatose hépatique.La quercétine peut réduire de manière significative les activités de la lactate déshydrogénase (LDH) et de l'aspartate aminotransférase (AST) dans le sérum, et augmenter les niveaux d'enzymes antioxydantes glutathion (GSH), superoxyde dismutase (SOD) et catalase (CAT) jouent un rôle protecteur contre les lésions hépatocytaires en inhibant la peroxydation des lipides.De plus, Pavanato a découvert que la quercétine a un effet significatif sur le traitement de la cirrhose du foie.La quercétine a des effets anti-fibrotiques sur une variété de cellules, telles que les hépatocytes, les cellules pulmonaires et les cardiomyocytes, et son mécanisme d'action comprend principalement l'inhibition de la prolifération des fibroblastes et de la synthèse du collagène et la prévention des dommages oxydatifs.La quercétine et ses dérivés ont certains effets préventifs et thérapeutiques sur la fibrose pulmonaire induite par la bléomycine et peuvent résister à la fibrose interstitielle myocardique causée par l'angiotensine II.
Des études pharmacologiques ont montré que la quercétine a des effets hypoglycémiants et hypolipidémiants.Des études ont montré que la quercétine peut réduire de manière significative les taux sériques de sucre dans le sang, d'insuline, de cholestérol total, de triglycérides et de peroxydes lipidiques chez les rats diabétiques, réduire la teneur en produits finaux de glycation non enzymatiques dans le tissu rénal et réduire l'excrétion urinaire de protéines chez les rats diabétiques. .Il améliore la membrane basale glomérulaire et l'hyperplasie matricielle.Le mécanisme peut être que la quercétine inhibe la production de PDGF-B et du facteur de croissance endothélial vasculaire-1 (VEGF-1).
L'ischémie myocardique/lésion de reperfusion est une réponse inflammatoire, et la quercétine peut résister aux lésions inflammatoires myocardiques en inhibant la génération de PMN.La quercétine a pour effet de résister aux lésions d'hypoxie et de réoxygénation et de protéger les cardiomyocytes.Il a également pour fonction d'abaisser la tension artérielle, de dilater les vaisseaux sanguins, de prévenir et de traiter les maladies coronariennes et l'arythmie, et d'inhiber le peroxyde d'hydrogène cardiovasculaire et les dommages causés par les taux élevés de sucre.
