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Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2022-11-10 origine:Propulsé
Lutéine, également connu sous le nom de phytolutéine, est un pigment végétal naturel avec anti-oxydation, protection rétinienne, amélioration de l'immunité humaine et autres effets, ainsi qu'un effet tonifiant, largement utilisé en médecine, produits de santé, aliments, cosmétiques et aliments pour animaux.Les légumes, les fruits et les carottes sont riches en lutéine, parmi lesquels le souci a la plus haute teneur en lutéine.
La lutéine a 3 centres chiraux et 8 stéréoisomères.
La lutéine a une légère odeur de foin.
La lutéine est insoluble dans l'eau et le propylène glycol, légèrement soluble dans l'huile et le n-hexane, soluble dans l'acétone, le dichlorométhane et l'éthanol, facilement soluble dans l'acétate d'éthyle, le tétrahydrofurane, le chloroforme, etc. Sa stabilité dans le solvant est l'éthanol absolu > acétate d'éthyle > tétrahydrofurane >toluène.
La stabilité de la lutéine est médiocre et elle est principalement affectée par des facteurs tels que l'oxygène, la lumière, la chaleur, les ions métalliques, le pH, etc. Par exemple, le processus de traitement thermique peut provoquer l'isomérisation de la lutéine pour produire du 9-cis et du 13-cis. lutéine.Par conséquent, lors du stockage, le cristal de lutéine pure ou le matériau contenant de la lutéine doit être scellé sous vide ou rempli d'un gaz inerte pour éviter la lumière et stocké à basse température.
La lutéine est sûre, non toxique et inoffensive, et avec ses effets physiologiques spéciaux, elle est conforme à la direction de développement des additifs alimentaires 'naturels', 'nutritifs' et 'multifonctionnels', et peut être combiné avec des vitamines, de la lysine et d'autres additifs alimentaires courants.La même chose peut être ajoutée directement à la nourriture.La lutéine est un pigment naturel important et un produit de santé naturel, et est une matière première verte et saine pour les aliments.
Les mammifères tels que les humains ne peuvent pas synthétiser la lutéine par eux-mêmes, et les aliments étrangers sont la seule source d'apport en lutéine.La teneur en zéaxanthine et en lutéine du jaune d'œuf est la plus élevée, représentant 85 % du carotène total, et la teneur en lutéine du maïs est également très élevée, représentant 60 % du carotène total du maïs.
La lutéine a un large éventail de sources alimentaires et elle coexiste souvent avec la zéaxanthine dans la nature.C'est le composant principal des pigments végétaux tels que le maïs, les légumes, les fruits et les fleurs.La lutéine se trouve dans les fruits et légumes plus jaune orangé comme la papaye, la citrouille, les agrumes, le goji, les pêches, etc., mais les ingrédients les plus abondants se trouvent dans les légumes à feuilles vertes, comme le chou frisé, les épinards, les poireaux, le chou, les feuilles de céleri, coriandre etc...
La lutéine est une sorte de vitamine liposoluble et son spectre d'absorption contient une lumière proche du bleu-violet, qui peut aider la rétine de l'œil à résister aux rayons ultraviolets.La lutéine est un antioxydant important pour les yeux.L'ajout d'une grande quantité de lutéine au corps humain aide à maintenir la durabilité de la vision, à améliorer le temps de réponse visuelle et à réduire les dommages visuels.Pour les jeunes myopes, la supplémentation en lutéine peut retarder l'augmentation de leur myopie, et l'utilisation régulière de lutéine peut prévenir efficacement les dommages causés par les radiations informatiques au corps humain.
La lutéine est largement utilisée dans les condiments, le tabac, les gâteaux, la confiserie et divers traitements d'aliments pour animaux.En Chine, la lutéine a été largement utilisée comme colorant.
Les radicaux libres d'oxygène dans le corps humain sont une cause importante de nombreuses maladies liées à l'âge.La lutéine a une forte capacité antioxydante, qui peut inhiber l'activité des radicaux libres d'oxygène et prévenir les dommages des radicaux libres d'oxygène aux cellules normales.
Les dernières découvertes de la recherche ont révélé que la lutéine peut ralentir le développement de l'artériosclérose précoce.Après des expériences sur des animaux, il a été constaté que l'incidence de la thrombose artérielle était inférieure à celle des souris sans régime alimentaire contenant de la lutéine lorsque la lutéine était mélangée à des aliments pour souris et leur était administrée.
La lutéine peut être utilisée comme adjuvant efficace pour améliorer la fonction hypoglycémiante de l'insuline.Par conséquent, manger des aliments tels que des fruits et des légumes riches en lutéine peut réduire le risque de diabète.
Selon les diverses fonctions de la lutéine, les catégories suivantes de groupes appropriés peuvent être répertoriées.Lorsque vous mangez de la lutéine, vous devez également faire attention à la quantité appropriée et la manger avec d'autres nutriments.
1. Adolescents : les adolescents sont dans une période de croissance et de développement, et ils doivent également faire attention au maintien de la vision pendant le processus de lecture.
2. Personnel spécifique : besoin de travailler au soleil de midi (athlètes, pilotes, gardes, police de la circulation)
3. Personnes souffrant de maladies ophtalmiques : personnes atteintes de cataracte, de glaucome, de presbytie, d'amblyopie, de strabisme, d'astigmatisme, la consommation régulière et quantitative de lutéine a un effet apaisant.
4. Employés de bureau : Travailleurs qui utilisent souvent des ordinateurs ou regardent des écrans de télévision et personnes qui veillent souvent tard ou la nuit.
5. Patients atteints d'autres maladies : maladies cardiovasculaires, maladies rénales, protéinurie, diabète.
Il existe un nouveau type de sèche-linge qui sèche et écrase le calendula et la lutéine.Lorsque le taux de fluctuation du pendule est de 70% à 90%, la teneur en lutéine est déterminée par le temps de séchage ;lorsque le temps de séchage est le même, la quantité de lutéine obtenue à 70 °C est inférieure à celle obtenue à 60 °C.
La méthode d'extraction par solvant organique est la méthode la plus largement utilisée pour extraire la lutéine.La lutéine dans le souci est très soluble dans l'éthanol, mais insoluble dans l'eau dans des conditions neutres.La solubilité de la lutéine dans des conditions alcalines est supérieure à celle dans des conditions acides et neutres.
Les micro-ondes sont une méthode de chauffage pénétrant instantané, sous l'action du champ micro-ondes, la paroi cellulaire de la plante est brisée, accélérant ainsi le taux d'extraction et améliorant efficacement le rendement du produit.La technologie d'extraction par micro-ondes a également obtenu de bons résultats dans l'extraction des pigments naturels.L'avantage est qu'il réduit non seulement l'investissement en équipement et les coûts d'exploitation, mais répond également aux exigences de protection de l'environnement.
La technologie d'extraction au CO2 supercritique se concentre sur une méthode d'extraction de substances actives d'animaux et de plantes.Cette méthode est principalement basée sur l'application des propriétés des fluides supercritiques.La pression est ajustée pour extraire la substance désirée.À l'heure actuelle, l'échelle d'extraction au CO2 supercritique de nombreux produits naturels a été élargie, de l'échelle expérimentale à l'échelle de la production industrielle.La méthode d'extraction au CO2 supercritique présente de nombreux avantages, tels qu'une grande pureté, une consommation de solvant réduite, une forte capacité de dissolution, non toxique, sans danger, etc.Cette méthode compense les défauts de la méthode d'extraction par solvant organique et présente une efficacité élevée, une consommation de temps courte et un fonctionnement simple.
La méthode d'extraction assistée par enzyme fait référence à l'utilisation de la cellulase pour traiter et briser les parois cellulaires des animaux et des plantes, de sorte que les substances contenues dans les cellules soient facilement exposées lors de l'extraction et que la perméabilité de l'huile soit améliorée, ce qui est bénéfique pour l'extraction ultérieure.Elle est causée par la dégradation enzymatique du souci et la teneur en lutéine tout-trans atteint le niveau le plus élevé dans la poudre de souci traitée enzymatiquement.
La chromatographie liquide à haute performance est une méthode de séparation très sensible, efficace et rapide, qui peut détecter avec précision le contenu de divers composants dans ses échantillons.C'est la méthode de détection la plus largement utilisée pour l'analyse quantitative de la lutéine.méthode.Le procédé a une grande précision et une bonne stabilité, et peut détecter efficacement et rapidement la teneur en lutéine dans l'échantillon.
La colorimétrie est basée sur la loi de Lambert-Beer.La plus courante est la spectrophotométrie UV-Vis, qui est une méthode de détection simple, rapide et peu coûteuse, qui est utilisée pour une analyse précise en fonction de la concentration de la substance mesurée en proportion directe de l'absorbance.Cette méthode ne peut pas analyser différents isomères de la lutéine, a une faible sensibilité et est sensible aux interférences.Ce sont là les défauts majeurs de la spectrophotométrie UV-Vis, qui limitent sérieusement son application et son développement.
